|
|
Halve Paprika's Gevuld Met Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 grote paprika′s
6 cl. olijfolie
1 kleine aubergine ongeschild in blokjes van 1,5 gesneden
1 kleine ui in dunne plakjes
1 teentje knoflook fijngehakt
1 grote tomaat met de zaadjes verwijderd en in stukken gesneden
150 gr. verse chapignons in plakjes gesneden
1/2 theel. gedroogede basilicum en oregano
1/2 theel. zout
mespuntje gemalen zwarte peper
mespuntje gemalen rode peper
1 courgette in vieren en in blokjes va
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden
Bereidingswijze:
Snijd de paprika′s door het midden en haal de zaadjes en het vlies er uit. Spoel ze onder de kraan af en laat ze uitlekken.
Doe een stomer in een grote pan en doe water in de pan. Het water mag de stomer niet raken. Leg de halve paprika′s met de opengesneden kant naar boven en doe de deksel op de pan. Aan de kook brengen en 5 min. stomen of tot de paprika′s knapperig zijn. Haal de halve paprika′s uit de stomer en dompel ze meteen in koud water om verder garen te voorkomen.Leg ze nu in een ovenschaal.
Verhit de olie in een koekepan. Hier in de aubergine en ui 10 min. onder zo nu en dan roeren zacht laten bakken. Knoflook, tomaat, chmapignons, basilicum,oregano, zout, gemalen rode peper en zwarte peper toevoegen. Op gematigd hoog vuur aan de kook brengen en vuur matigen. Voor 5 min. onder af en toe roeren laten sudderen.Courgette toevoegen en nog eens voor 5 min. laten sudderen.
Vul de paprika′s nu met het groentemengsel.Zet ze nu in de oven voor 15 min. of tot het goed is doorgewarmd. Indien gewenst garneren en direct opdienen
|
|
|